食物會給我們的身體帶來好處，但是也可能帶來傷害。當我們在計算食物帶來的好處，更加要小心注意不當的飲食可能帶來的傷害。今天小編為各位列舉一下常見的飲食危害有哪些，讓大家早日擺脫錯誤做法，達到健康境地。 原則上講，一切食物之過與不足都可以影響人體健康而造成損害，都叫食害。根據大多數人的飲食結構、習慣，較為常見的食害有以下幾種： 1、酒害 酒是調味品，是飲料，是藥，是毒品，是一把雙刃劍。過量飲酒可以引起急性中毒或慢性中毒。醉酒僅是急性中毒的一種，一望而知是大腦功能失常的“症狀”。其實，消化道的急性炎症，肝臟和胰髒的急性變性或炎症，睾丸受損，腦部水腫等都可能很快發生。慢性中毒其累及面更大，病變更深刻。 藥酒是中國民間常用的防病治病和冬令進補的好劑型。用對了確有良好的效果；用錯了對人體的危害就更大，因為除了酒害之外，還要加上誤用後的藥害。藥酒一般都用些祛風逐濕的溫熱藥，如桂枝、當歸、制附片、鹿茸、人參之類，更有加毒蟲類的如：蜈蚣、全蠍、白花蛇等，如不對證則不僅無效還有後患。在此，願向大家進一言：藥酒不要隨意飲用，很容易出偏差，一定要在有經驗的中醫大夫指導下配服，起初少飲一些，沒有問題而且有效再續服。 2、脂害 表現為兩種主要形式：一是肥胖，二是高脂蛋白血症。 脂害的原因是多種多樣的，每個人也不盡相同，有遺傳因素、精神因素、內分泌因素等，但其最常見的原因還是飲食結構不當，長期過食膏粱厚味，即油膩過重的高 脂膳食，加上糖（碳水化物）攝入過多，而營養過剩，引起體內物質代謝紊亂。肥胖的危害主要不在於一般人所重視的影響美觀，而在於肥胖是全身代謝紊亂的一種 “警示”，應該注意並加以調理。過於肥胖不僅全身皮下脂肪厚積，其腹腔內大網膜也大大增厚，膈肌上抬，呼吸受限而氣短，心包膜外全被大量脂肪包裹，腎臟四周也是“板油”厚堆，整個人臃腫難受。雖然如此，其危害性相對于伴有高脂蛋白血症而言，還是緩慢而略輕的。 3、糖害 這裡的糖有兩個含義：一是一般常用的精白糖。糖吃多了會過多地消耗體內的鈣而導致骨質疏鬆；因為糖是酸性食物，還會加速細胞老化等。二是泛指碳水化物。吃飯、吃面進入人體的是澱粉、蔗糖，經腸道消化入血的大多是葡萄糖，為碳水化物，這是人體能量的主要來源之一。如果糖吃多了，能量過剩，肥胖即由此開始。上述脂害的一系列問題也將接踵而來。 4、烹害 是指烹調不當而造成的傷害。那些關注晚期糖化終產物攝入的人應該盡可能經常地用水來烹飪食物，比如用煮、蒸或燉而不是炒的方法。但是，人們不必完全放棄燒烤。“我們要適度，不必將某種食物徹底從飲食中除掉。”專家說，肉類用檸檬汁、醋或其他酸性物質浸泡一下再烹飪會大大減少晚期糖化終產物的生成。 5、鹽害 是指食鹽過多引起的危害。一般而言，每人每天的食鹽標準為5克，不同地區的人口味不同，北方偏鹹，進鹽過多易致血管硬化而誘發高血壓，對心腦血管健康不利。人體內相當一部分鈉來自食鹽，過多進鹽可以引起鈉水滯留，增加血容量，升高血壓，增加腎臟負擔，故有腎臟病者當忌鹽。有人發現食鹽過多可能提高白內障的發病率。 6、冰害 冰害是指冷飲之害。傳統中國飲食文化一向強調“熱無灼灼，寒無蒼蒼”，飲食過熱過冷對身體有害而無益。現在冷飲很多，除冰糕、霜淇淋外，各種飲料加冰，愛吃冰的人也不少。在這裡我要強調，女性多吃冰糕、冷飲是十分有害的。這與月經期婦女不能下水田、不能冷水游泳同理。屬倦 質、遲冷質、膩滯質和晦澀質等四種體質類型的人不宜吃冰飲，正常質者可以少吃，燥紅質者可以正常吃。 7、辣害 辣害是指過食辛辣而引起的危害。味屬辛辣的食物很多，最主要的是辣椒、胡椒、蜀椒、薑、蒜、韭、咖喱、五香粉等，這些食物性多溫熱，具有壯陽功能，對於寒體可促進其新陳代謝、增加血液迴圈，刺激神經系統的興奮性，故對寒體是有利的，是雪中送炭。但對熱體而言，則為火上加油，能產生炎症、出血、便秘、口乾舌燥，這些都是傷陰的結果，對熱體是不利的。所以能否吃辣也因體質而異。
2011年4月11日 星期一
消滅七個飲食大錯
